Nhu cầu sử dụng thực phẩm chức năng ở mỗi người là rất khác nhau, nó tuỳ thuộc vào mục đích chăm sóc sức khỏe mà mỗi người hướng đến.
Cùng với sự phát triển đa dạng đó thì các sản phẩm gia công thực phẩm chức năng sinh lý cũng ngày càng được đầu tư phát triển để đáp ứng những nhu cầu đa dạng kể trên.
Trong những năm trở lại đây, sự quan tâm của người tiêu dùng đến mối quan hệ giữa chế độ ăn uống và sức khỏe đã tăng lên đáng kể, mọi người đều hướng tới mục tiêu giảm nguy cơ ốm đau, bệnh tật và duy trì sự ổn định của sức khỏe thông qua lối sống lành mạnh.
